这世道，连个蛋花汤都得讲究个“飘”的艺术。咱这手艺，说好不好，说差不差，愣是整不明白那蛋花怎么就偏偏爱飘在汤面上。你瞧那餐厅大厨，一勺子下去，那蛋花如云似雾，轻飘飘地浮在汤面，咱这勺子下去，愣是“咕咚”一声，蛋花沉底，跟潜水艇似的。

人说“熟能生巧”，我这是“熟视无睹”，愣是没看出个所以然来。我这人，喜怒无常，有时会无奈，有时会无助，脾气上来，那可是山崩海啸，不可收拾。可这蛋花汤，愣是把我治得服服帖帖，不得不俯首称臣。

人说“细节决定成败”，我偏不信这个邪。那蛋花，为何你飘而不沉？我挖空心思，研究这门道，终于给我找到了点门道。

首先，那温度，得恰到好处。温度高了，蛋花一进去，立马成了“熟蛋花”，沉底无疑；温度低了，蛋花成了“冻蛋花”，同样沉底。这温度，得拿捏得跟谈恋爱似的，既不能太热情，也不能太冷淡。

其次，那蛋液，得顺滑如丝。你若是一股脑儿把蛋液倒下去，那蛋花能不沉底吗？得缓缓地，顺着一个方向，让蛋液如丝般顺滑地融入汤中，这样才能形成那飘逸的蛋花。

再者，那火候，得稳如老狗。你若是一会儿大火，一会儿小火，那蛋花能不乱吗？得让火候稳如老狗，让蛋花在汤面上轻盈起舞。

当然了，还有那调味，得恰到好处。盐放多了，蛋花沉底；醋放多了，蛋花成块。这调味，得跟找对象似的，得合适，才能携手共舞。

我这人，有时候挖苦别人，有时候自嘲自己。可这蛋花汤，愣是让我挖苦不成，自嘲无力。不过，话说回来，这蛋花汤里的蛋花，飘而不沉，还真是个门道。

就这样吧，我可是说得口干舌燥，你若是还有疑问，那我也只能凉拌了。这蛋花汤，喝的是味道，品的是人生。愿你的人生，如蛋花汤里的蛋花，飘而不沉，轻盈自在。