皮皮虾，这种鲜美的大海馈赠，因其鲜嫩的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。而蒸皮皮虾，更是保留其原汁原味的一种烹饪方式。那么，如何正确地蒸皮皮虾，又该蒸几分钟呢？

首先，要选择新鲜的皮皮虾。新鲜的皮皮虾，外壳光亮，虾身弯曲，肉质紧实。在烹饪前，需要对皮皮虾进行清洗，可以用刷子轻轻刷洗虾身，去除虾身上的泥沙和杂质。

接下来，准备蒸锅。蒸锅要提前加热，可以使用热水或蒸汽加热，以保证皮皮虾一上锅就能受到均匀的热力。同时，可以在蒸锅底部放入一些姜片和葱段，以增加海鲜的鲜味。

将清洗干净的皮皮虾放入蒸锅中，注意不要放得太紧，要保持一定的间隙，以便热气能够均匀地穿透每一只虾。然后，盖上蒸锅的盖子，开始蒸煮。

蒸皮皮虾的时间根据火候和虾的大小来定。一般来说，大火蒸煮5-8分钟，中小火蒸煮8-12分钟。时间不宜过长，以免皮皮虾的肉质变得过于老硬。如何判断皮皮虾是否蒸熟呢？可以用筷子轻轻插入虾身，如果虾身变红，肉质饱满，就是熟透了。

最后，出锅。将蒸熟的皮皮虾端出蒸锅，那鲜美的味道扑鼻而来，让人垂涎欲滴。这时候，可以配上蘸料，如酱油、米醋、蒜泥等，更能突出皮皮虾的鲜美。

总之，蒸皮皮虾的正确方法是选择新鲜皮皮虾，提前加热蒸锅，注意蒸煮时间，最后出锅时配以蘸料。只要掌握好这些要点，你一定能蒸出美味的皮皮虾，享受这道美味的海鲜大餐。