“民以食为天”，自古以来，我国美食文化博大精深，其中，糯米粉作为一种常见的食材，广泛应用于各种美食之中。今天，就让我们一起来揭秘糯米粉成分表，探寻它背后的奇妙世界。

一、糯米粉的来源及特点

糯米粉是由糯米经过磨粉机加工而成的一种食品原料。糯米，又称糯米、江米，是一种糯性谷物，其特点是含有较高的淀粉，粘性强，口感软糯。

二、糯米粉的成分

糯米粉的主要成分是淀粉，占总成分的90%以上。此外，糯米粉还含有少量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

三、糯米粉的应用

糯米粉在食品中的应用非常广泛，如制作汤圆、年糕、八宝饭、粽子等传统美食。此外，糯米粉还应用于糕点、饮料、医药等领域。

四、糯米粉的营养价值

糯米粉富含碳水化合物，能为人体提供能量。同时，糯米粉中含有丰富的维生素B族，有助于维持神经系统和消化系统的正常功能。但需要注意的是，糯米粉的血糖生成指数较高，糖尿病患者需适量食用。

五、糯米粉的挑选与保存

在挑选糯米粉时，我们应选择色泽白净、无杂质、无异味的产品。保存时，应放在阴凉干燥处，避免受潮结块。

六、糯米粉的食用注意事项

食用糯米粉制作的美食时，应注意不要过量摄入，以免引起消化不良。此外，糯米粉不易消化，患有胃病、糖尿病的人群应适量食用。