天凉好个秋，又到了进补的最佳时机。这不，炖乌鸡这档子事儿，又成了众口一词的焦点。说起来，炖乌鸡前得焯水，仿佛成了铁律，仿佛不这么干，就是大逆不道，就是侮辱了厨神。真是笑死人了，焯水？你以为这是在洗菜啊？

焯水，焯水，听起来挺高大上，其实不就是煮煮开水，把食材扔进去，冒个泡就捞出来？好家伙，这焯水一焯，保证你的乌鸡炖出来，肉质鲜嫩，汤色澄清，喝一口，简直是升天般的享受！可是，我就不明白了，这世道怎么那么多“规矩”，那么多“必须”，简直要把人活活憋死！

要我说，焯水这事儿，纯属多余。炖乌鸡，重点在于“炖”，在于火候，在于食材的新鲜程度，至于焯水，哼，不过是个噱头罢了。你要是非焯水不可，那我也拦不住你，只不过，别让这焯水成了你炖乌鸡的绊脚石。

听说，有人焯水的时候，那叫一个讲究，水要开，鸡要整，还得加入姜片、葱段，搞得好似在进行一场神圣的仪式。我呸！你当这是在做实验呢？非得精确到毫克，否则就爆炸了？

更有甚者，焯水之后，还要用清水冲洗，美其名曰“去杂质”。我去，你这是炖乌鸡还是搞科研？炖个乌鸡，至于这么折腾吗？你当乌鸡是小白鼠，任你摆布？

有时候，我真是无语问苍天，这世界是怎么了？连炖个乌鸡都有这么多破规矩。别忘了，咱们是吃瓜群众，是消费者，不是厨师，不是科学家！咱们要的是美味，要的是方便，要的是快捷。焯水？对不起，我没那闲工夫！

当然了，你要是非焯水不可，那也随你。毕竟，每个人都有自己的烹饪方式，有自己的口味。只不过，别把焯水这事儿，看得太重。说不定，哪天你忘了焯水，炖出来的乌鸡，味道反而更好呢？

说到这里，我想起了一个笑话。有个人焯水的时候，非得把乌鸡放进锅里，结果水开了，鸡飞了，整个厨房鸡飞狗跳，那叫一个热闹！嘿嘿，焯水？焯水你个大头鬼！

总之，炖乌鸡前焯水这事儿，全看个人喜好。你要是觉得焯水能让乌鸡更美味，那你就焯吧。反正我是不信这一套，我炖乌鸡，从来不焯水，照样美味可口。至于那些讲究焯水的，我只能说，祝你们好运，别让乌鸡飞了！哈哈！