瞧瞧这厨房里的两位“绿林好汉”——蒜苔与蒜苗，硬是在油盐酱醋的江湖里，杀出了一片家常味的天地。今日，不才便要为各位“武林同道”，揭秘这炒蒜苔蒜苗的家常做法，保管你一学就会，一尝难忘！

蒜 苔，绿 芒 如 刀

蒜苔，这绿油油的“剑客”，身披锐利的刺，脾性刚烈，不轻易与人亲近。想要降服它，可得花点心思。

选 蒜 苔

“绿林”中，挑选那嫩绿、挺拔的蒜苔，若遇到软趴趴、颜色暗淡的，定要绕道而行。

处 理 蒜 苔

将蒜苔洗净，切成寸段。此时，你定会抱怨这“绿剑”太过锋利，刺得你手疼。莫急，待会儿它会在锅中软化，为你献上美味。

蒜 苗，青 霜 似 锋

相较于蒜苔，蒜苗则显得温文尔雅，青翠欲滴。然而，在这柔和的外表下，却隐藏着另一番“辣味”。

选 蒜 苗

青翠、饱满的蒜苗为上品，避开那些干瘪、发黄的“老者”。

处 理 蒜 苗

将蒜苗洗净，切成寸段，根部与叶片分开，以便翻炒。

炒 制，风 云 变 幻

锅热油，待油温升至七成热，投入蒜苔，翻炒至翠绿。此时，锅中“绿剑”翻飞，犹如侠客过招。

投 入 蒜 苗

将蒜苗根部投入锅中，与蒜苔共舞。此时，厨房中弥漫着蒜香，让人食欲大增。

调 味

加入盐、生抽、蚝油，炒至蒜苗叶片变软，出锅前再加入鸡精提味。

出 锅，香 味 四 溢

一盘蒜苔炒蒜苗，就这样诞生了。绿意盎然，蒜香扑鼻，尝上一口，脆嫩可口，妙不可言。

后 记

家常菜，就是如此神奇，将平凡的食材，炒出不平凡的味道。今日，你学会了吗？快快动手，为家人献上这“绿林好汉”的佳肴吧！